Den Schritt zum veganen Leben zu machen erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt jedoch verschiedene Wege, die diesen Prozess erleichtern. Anstatt von heute auf morgen komplett auf vegan umzusteigen, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn man sich noch unsicher ist. Einige geliebte Lebensmittel wie Fleisch, Käse und Fisch sind nun möglicherweise tabu. Dennoch wird man schnell feststellen, dass man mit der richtigen Herangehensweise kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hat. Wie also startet man das vegane Leben?
Mache dich mit veganen Lebensmitteln vertraut. Es ist erstaunlich, wie viele vegane Produkte auf dem Markt erhältlich sind. Neben natürlichen veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Es gibt zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte auf dem Markt. Auch wenn diese nicht immer gesund sind, erleichtern sie den Umstieg auf eine vegane Ernährung und ermöglichen es, Lieblingsprodukte zu imitieren. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte in Supermärkten. Manche Überraschungen warten dort, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen und auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs zu achten. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den veganen Lebensstil ausprobieren sollst, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" hilfreiche Einblicke bieten. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile einer veganen Ernährung hin.
Die Menge an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du anfangs einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzmahlzeiten schmecken, desto einfacher fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit ist es, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. So fühlst du dich nicht überfordert, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Übergang vom Vegetarier zum Veganer wird dann leichter.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und so weiter. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto einfacher wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Ein leistungsstarker Mixer ist aus der veganen Küche nicht wegzudenken und ermöglicht die Herstellung von Soßen, veganer Milch und Dips.
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